ANADOLU HALK MUTFAĞI HAKKINDA👨‍🍳👨‍🍳👨‍🍳👨‍🍳👨‍🍳 Mutfağın bir teorisi vardır. Türk mutfağının da bir tekniği ve pratiği vardır. Ancak gastronomiye hizmet eden kişilerin, teoriden ziyade işin pratiğini çok önemsediğini görüyoruz. Gastronomi kurallarına göre, bugünün Türk mutfak kültürünün en temel unsurlarının pişirme teknikleri ve sunum teknikleri ile yozlaştırılmadan, daha modern yaratıcılıkla bağlantılı olduğunu düşünüyorum. Genelde Anadolu halk mutfağı ve saray mutfağı eşleştirilmesi ya- pılıyor. Aslında herkes tarafından alakasız bir şey olduğu sanılır. Realiteye bakarsak saraydaki pişirme teknikleri ile Anadolu halk mutfağındaki pişirme teknikleri aynıdır, çıkış yeri saraydır. Günümüz yaratıcı Türk mutfağı akımları üzerine yapılacak modern yorumlar olmalı. Bunu başarmaya çalıştığımız zaman ortaya tutarlı, iddiası olan ve tanımı yapılabilir farklı bir mutfak çıkar. Kendi içimizdeki değerli şeflerimiz bu akımı benimsediği takdirde, kendi mutfağımızı tanımlayıp yeni şef adaylarına bu şekilde aktarmaya çalışmış oluruz. Ülke mutfağımız, zengin topraklarımızla halen bakir, rafine olmamış ve gün yüzüne çıkmamış yemeklerimizle doludur. Tek yapılması gereken, iyi araştırma ve plan proje ile dünya sırlamasının en üst seviyesinde olabilir. Anadolu halk mutfağının, zenginliği ile dünyaca tanınmaya hakkı vardır. Mevcut olan klasik yemeklerimizin yanı sıra bir de yaratıcılık ilave olursa, Türk mutfağı daha iyi tanıtılır. Anadolu halk mutfağında farkındalık yaratılacaksa eğer, bazı ilkeleri olmak zorundadır. Araştırmalarım bana bunu göstermiştir. NOT @thetastefoxturkiye yarışmamızın tek porselen markası Her zamanki gibi tabaklarım tabiki @kutahyaporselen @semaguralsurmeli #kütahyaporselen #gastronomi #vegan #anadolu #sebze #lezzet #rawfood #raw #vegan #anadoluyemekleri #chefinsağlıklımasası #rawvegan #vegan #veganfood #vegetarian #vegetables #health #healthyfood #healthylifestyle #motivasyon #raw #dietitian #lifestyle #happiness #sağlıklıbeslenme #saglikliyasam #rawfood #diyetisyen#rafetince #fitness #dinnertime #dinner @chefrafetince chefrafetince Chef Rafet İnce

  • chefrafetince

    @chefrafetince

    1 month ago
  • Wyndham Grand Istanbul Kalamış Marina Hotel
  • ANADOLU HALK MUTFAĞI HAKKINDA👨‍🍳👨‍🍳👨‍🍳👨‍🍳👨‍🍳 Mutfağın bir teorisi vardır. Türk mutfağının da bir tekniği ve pratiği vardır. Ancak gastronomiye hizmet eden kişilerin, teoriden ziyade işin pratiğini çok önemsediğini görüyoruz. Gastronomi kurallarına göre, bugünün Türk mutfak kültürünün en temel unsurlarının pişirme teknikleri ve sunum teknikleri ile yozlaştırılmadan, daha modern yaratıcılıkla bağlantılı olduğunu düşünüyorum. Genelde Anadolu halk mutfağı ve saray mutfağı eşleştirilmesi ya- pılıyor. Aslında herkes tarafından alakasız bir şey olduğu sanılır. Realiteye bakarsak saraydaki pişirme teknikleri ile Anadolu halk mutfağındaki pişirme teknikleri aynıdır, çıkış yeri saraydır. Günümüz yaratıcı Türk mutfağı akımları üzerine yapılacak modern yorumlar olmalı. Bunu başarmaya çalıştığımız zaman ortaya tutarlı, iddiası olan ve tanımı yapılabilir farklı bir mutfak çıkar. Kendi içimizdeki değerli şeflerimiz bu akımı benimsediği takdirde, kendi mutfağımızı tanımlayıp yeni şef adaylarına bu şekilde aktarmaya çalışmış oluruz. Ülke mutfağımız, zengin topraklarımızla halen bakir, rafine olmamış ve gün yüzüne çıkmamış yemeklerimizle doludur. Tek yapılması gereken, iyi araştırma ve plan proje ile dünya sırlamasının en üst seviyesinde olabilir. Anadolu halk mutfağının, zenginliği ile dünyaca tanınmaya hakkı vardır. Mevcut olan klasik yemeklerimizin yanı sıra bir de yaratıcılık ilave olursa, Türk mutfağı daha iyi tanıtılır. Anadolu halk mutfağında farkındalık yaratılacaksa eğer, bazı ilkeleri olmak zorundadır. Araştırmalarım bana bunu göstermiştir. NOT @thetastefoxturkiye yarışmamızın tek porselen markası Her zamanki gibi tabaklarım tabiki @kutahyaporselen @semaguralsurmeli #kütahyaporselen #gastronomi #vegan #anadolu #sebze #lezzet #rawfood #raw #vegan #anadoluyemekleri #chefinsağlıklımasası #rawvegan #vegan #veganfood #vegetarian #vegetables #health #healthyfood #healthylifestyle #motivasyon #raw #dietitian #lifestyle #happiness #sağlıklıbeslenme #saglikliyasam #rawfood #diyetisyen#rafetince #fitness #dinnertime #dinner

    ANADOLU HALK MUTFAĞI HAKKINDA👨‍🍳👨‍🍳👨‍🍳👨‍🍳👨‍🍳
    Mutfağın bir teorisi vardır. Türk mutfağının da bir tekniği ve pratiği vardır. Ancak gastronomiye hizmet eden kişilerin, teoriden ziyade işin pratiğini çok önemsediğini görüyoruz. Gastronomi kurallarına göre, bugünün Türk mutfak kültürünün en temel unsurlarının pişirme teknikleri ve sunum teknikleri ile yozlaştırılmadan, daha modern yaratıcılıkla bağlantılı olduğunu düşünüyorum. Genelde Anadolu halk mutfağı ve saray mutfağı eşleştirilmesi ya- pılıyor. Aslında herkes tarafından alakasız bir şey olduğu sanılır. Realiteye bakarsak saraydaki pişirme teknikleri ile Anadolu halk mutfağındaki pişirme teknikleri aynıdır, çıkış yeri saraydır. Günümüz yaratıcı Türk mutfağı akımları üzerine yapılacak modern yorumlar olmalı. Bunu başarmaya çalıştığımız zaman ortaya tutarlı, iddiası olan ve tanımı yapılabilir farklı bir mutfak çıkar. Kendi içimizdeki değerli şeflerimiz bu akımı benimsediği takdirde, kendi mutfağımızı tanımlayıp yeni şef adaylarına bu şekilde aktarmaya çalışmış oluruz.
    Ülke mutfağımız, zengin topraklarımızla halen bakir, rafine olmamış ve gün yüzüne çıkmamış yemeklerimizle doludur. Tek yapılması gereken, iyi araştırma ve plan proje ile dünya sırlamasının en üst seviyesinde olabilir. Anadolu halk mutfağının, zenginliği ile dünyaca tanınmaya hakkı vardır. Mevcut olan klasik yemeklerimizin yanı sıra bir de yaratıcılık ilave olursa, Türk mutfağı daha iyi tanıtılır. Anadolu halk mutfağında farkındalık yaratılacaksa eğer, bazı ilkeleri olmak zorundadır. Araştırmalarım bana bunu göstermiştir.
    NOT @thetastefoxturkiye yarışmamızın tek porselen markası Her zamanki gibi tabaklarım tabiki @kutahyaporselen @semaguralsurmeli #kütahyaporselen #gastronomi #vegan #anadolu #sebze #lezzet #rawfood #raw #vegan #anadoluyemekleri #chefinsağlıklımasası #rawvegan #vegan #veganfood #vegetarian #vegetables #health #healthyfood #healthylifestyle #motivasyon #raw #dietitian #lifestyle #happiness #sağlıklıbeslenme #saglikliyasam #rawfood #diyetisyen #rafetince #fitness #dinnertime #dinner

  • 2,103 59
  • Save Image Other Pictures

Instagram chefrafetince (Chef Rafet İnce) Other Insta Hello Posts

merycat - Merve Çay 1 month ago

Programdaki jüriden en pozitif en efendi sizsiniz!! Lütfen o hanfendi kadına yakışır şekilde insanlarıia yukaarıdan bakmasın uslup hoş değil milletin tırnağı paçasına bakacsğına önce o korkunç dişlerine baksın

isikufku - ışıkufku 1 month ago

Fotograftan sonra ben yaziniza odaklanamadim ama genede okudum. Tabak buyuk tatli kucuk gorsellik sahane ama bu acimasizlik veya ben estetikten anlamayan bir oburum😋 saglik olsun yaraticilik elbet olsun lakin porsiyon kuculmesin gozler şenlensin. @chefrafetince